旅煮篇。鮮茄雞肉燴飯

能一煲過煮好，在煮食用具不齊全的住宿做這個就最適合。我們最近貪方便，常常煮這個燴飯。

材料: 洋蔥，蕃茄，薯仔，磨菇，紅蘿蔔，脆肉瓜，連皮雞腿起肉，米, 雞粉

連皮雞腿在外國比較容易買到，而且比雞胸肉便宜很多，當然重要的是更好吃。所以要吃雞肉，我都是買雞腿去骨取肉。

蔬菜其實我都是很隨意，能買到什麼用什麼，所以不用在意。

用煲爆香洋蔥，加雞肉爆炒，加入要煮得比較久的蔬菜稍為炒一下，加適量的水和雞粉煮10-20分鐘。

最後才加入蕃茄之類容易熟的。

最後加入米，水重新煮沸時攪拌一下，記住水不要太多，否則會煮成粥。

攪拌完，蓋上煲蓋，中火煲約20分鐘。最後開蓋確定一下飯煮熟，關火焗一下就可以開餐啦！

@@巴爾幹半島自駕遊…記@@ 國酒rakia

來巴爾幹半島，如果沒有試過他們的國酒rakia,真不能算來過! 雖然區內各國有自己的風俗，但巴爾幹人民的共同的杯中物肯定都是rakia。

之前我們遊走各大城市，提到rakia的人不多。過去兩三星期，到一些小鎮，發現家家戶戶都自種葡萄，自釀rakia,也嘗過各家主人的自釀!

用我們明白的常識來說，rakia就是brandy。這是用主要是提子，也有其他水果發酵而成再蒸餾而成的透明液體。

有些人把葡萄先釀酒，再把釀完的釀完酒的渣做rakia。

常用的水果是葡萄和西梅。

市面能買到的rakia酒精一般較低，提子和西梅釀的約在45%，也有其他風味，如梨，蘋果，加了蜂蜜的比較甜，酒精度只有20-25%。市面買到的有時也會用木桶或加入一些香草令酒金黃色，也有獨特的香氣。

自家釀做的酒精度一般更高，我們今天晚上喝到的烈得不行，我根本喝不下去。

這跟在國內農家或村子裡喝酒一樣，自家自釀，開不得玩笑，千萬別貪杯!!

巴爾幹半島的人喝rakia是從不加其他的，rakia straight!!

我個人來說還是喜歡20%右左的honey rakia，帶點甜，有點像黃酒。

家家戶戶自釀，但蒸餾的工具不可能家家均有吧？ 今天的主人家就告訴我們，全村只有一台，帶輪子的! 誰要用就租回家! 他們家西梅產量不算多，每年約產100公升的rakia，有些人家裡可產1000公升呢！

@@巴爾幹半島自駕遊...記@@ 海的管風琴

克羅地亞的海岸面向Adriatic Sea,的確是一個美麗的海岸。

Zadar 的海邊就有一個這樣的藝術裝置叫sea organ - 海的管風琴。

這個裝置用眼睛其實是看不見的,她是一個用耳朵欣賞的藝術。海邊的這些看似普通的梯級形座位下,隠藏著的裝置,當浪濤拍岸時,發出海浪的聲音,透過梯級下的縫隙,各地面上的圓形洞口,傳到坐在附近的人耳朵裡。

坐在這裡,看著日落,聽著浪濤的樂章,沒有更完美的黃昏。